Kakaolu Islak Kek

Tarif Sofra dergisinden...

Malzemeleri:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
7 yemek kaşığı un (göz kararı koydum)
4 çorba kaşığı kakao (ben çok fazla)

Yapılışı:

• Şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Süt, margarin, sıvıyağ, kakao ve vanilya eklenir. Bu malzemeden 1 su bardağı dolusu ayrılır.
• Karışıma un ve hamur kabartma tozu eklenir. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülüp 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
• Fırından çıkan kekin üzerine bardağa ayrılan karışım dökülür ve soğumaya bırakılır.

Ben kek soğuyunca üzerine 3 paket sütlü çikolata (her biri 80 gr.) ve 1 paket süt kreması karışımını benmari usulü eritip döktüm. Çikolata donunca süsledim. Orjinalinde üzerine hindistan cevizi serpilmişti.

Cheesecake (Peykek)

Tarif Hanimiş'in sitesine aittir...Ben kendi yaptığım şekilde aktarıyorum.

Gerekli Malzemeler:

100 gr tereyağı (oda ısısında)

1 adet ufak boy yumurta

¾ bardak un (85 gr)

1 tatlı kaşığı tozşeker

½ bardak badem unu (75 gr)

İçine:

2 paket krem peynir

1 bardak (200 gr) tozşeker

3 adet büyük boy yumurta

4 yemek kaşığı limon suyu

bir cimdik tuz

300 gr süt keması

400 gram süzme yoğurt

Yapılışı:

• Tereyağı, yumurta, un, şeker ve bademden ele yapışmayan bir hamur yapılır.


• Hamur merdane ile kelepçeli kalıbın tabanı kadar açılır ve kelepçeli kalıba yerleştirilir. 200 derece fırında rengi dönüp çıtır bir hal alana kadar pişirilir.


• Fırının ayarı 175 dereceye düşürülür. Krem peynir ve şeker krem halini alana kadar çırpılır.


• Sonra birer birer yumurtalar eklenir.


• Limon suyu, vanilya ve tuz da eklenir.


• Son olarak da süzme yoğurt ve krema eklenip karıştırılır.


• Pişirdiğimiz tabanın üzerine bu karışımı dökülür.


• Kelepçeli kalıp kendinden daha geniş başka bir kabın içine oturtulur ve o kabın içine de 2,5 cm yüksekliğinde kaynar su konulur.


• Kelepçeli kalıbın dışı iki kat folyo ile kaplanır (içine su girmemesi için). Fırının kapağı açılmadan 45 dakika pişirilir. Fırın açılmadan peykek 1 saat fırın içinde soğuması için bekletilir (çatlamaması için). 1 saat sonunda fırının kapağını aralanır ve oda ısısına gelene kadar o şekilde bekletilir.


• Peykek streç ile kaplanıp buzdolabına kaldırılır. En az 1 gün bekletilir. Daha sonra üzeri süslenip servis yapılır.

Böğürtlenli Kurabiye

Tarif Portakal Ağacı'na ait...(Aynen aldım)

Malzemesi:

1 yumuşak margarin

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 kabartma tozu

1 vanilya1 limon veya portakal kabuğu rendesi

1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına) aldığı kadar un

dövülmüş fındık

böğürtlen veya vişne marmelatı

Yapılışı:Marmelat dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz. Kurabiye şekli verdiğimiz hamur parçalarının ortasını parmağımızla oyup, önce yumurta akına sonra fındığa batırıyoruz. 175-180C'de pişirdikten sonra ortalarına marmelatı yerleştiriyoruz.

Havuçlu Kek

Sibel'den...

Malzemeleri:

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

ı su bardağı şeker

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın

1 paket hamur kabartma tozu

1 paket vanilya

2 su bardağı un

Yapılışı:

Yumurta ve şeker 3-4 dakika çırpılır. Un ve hamur kabartma tozu hariç diğer malzemeler eklenir. En son un ve kabartma tozu eklenip hazırlanan kek hamuru yağlanmış kalıba dökülüp 200 derecede 5 dakika pişirilir. Sonra fırının derecesi 170'e düşürülüp fırının kapağı hiç açılmadan 35 dakika pişirilir.

Fırında Sigara Böreği

Tarif, canım arkadaşım Sibel'den...

Malzemeleri:

6 yufka

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yogurt

3 yumurta
İçi için: beyaz peynir

Üzerine: 1 yumurta ve 1 su bardağı galeta unu

Yapılışı:

• Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtalar iyice çırpılır. (Bu karışım 6 yufkaya yetecek şekilde kullanılır.)
• Yufkanın biri tezgaha serilir ve içine karışımdan yayılır.
• İkinci yufka ilk yufkanın üzerine serilir ve onun da üzerine karışımdan yayılır.
• Yufkalar 8 eşit parçaya üçgen olacak şekilde kesilir.
• Her bir üçgenin içine peynir konulur ve üçgenler 2 parmak genişliğinde sigara böreği şeklinde sarılır.
• Diğer yufkalar içinde aynı işlem uygulanır.
• Servise yakın tepsiye dizilen böreklerin üzerine çırpılmış yumurta sürülür ve galeta unu serpilir.
• 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir ve sıcak servis yapılır.