Davet Sofrası

Bu sofra en az 2 senelik diyebilirim:) Hatırladığım kadarıyla menüde havuç salatası, mevsim salatası, kabak tatlısı ve masada henüz yerini almamış olan fırında hamsi kızartması... 

Geçmiş Yılbaşı Sofrası

Yayınlamayı ihmal ettiğim davetlerimden biri ...
Menüde: acılı tavuk çorbası, iç pilav,  kaz eti, peynirli börek, kereviz salatası ve mevsim salatası vardı.

1. İftar Daveti

İşte aylar sonra bir sofra resmi:) Bu seneki ilk iftar davetimiz. Herkese hayırlı Ramazanlar...

Biberli, tavuklu, nohutlu pilav

Buğday salatası

hamur kızartmalı, nohutlu salata 

Kabak sufle

Patlıcan kızartması

Etimek Tatlısı

Etimek tatlısı bana hep şerbetinden dolayı ağır gelmiştir ama bu tarife bayıldım. Tarif arkadaşım Sibel'e ait.

Muallebisi: (içinde şeker yok)
1 lt süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
2 tepeleme yemek kaşığı irmik
100 gr. margarin
1 paket vanilya

Şerbeti:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Ayrıca:
1 paket tuzsuz etimek
1 su bardağı hindistan cevizi

Muhallebi malzemeleri bir tencerede karıştırılıp pişirilir. Kaynamaya başladıktan 2-3dakika sonra altı kapatılır ve mikserle 10 dakika çırpılır.

Şeker karamelize edilir ve üzerine su eklenip birkaç dakika kaynatılır. Etimekler tepsiye dizilir ve üzerine şerbet dökülür. En son muhallebinin hepsi etimeklerin üzerine boşaltılıp hindistan cevizi ile süslenir.

Kırmızı Biber Salatası

4 tane közlenmiş ve uzunlamasına kesilmiş kırmızı biber
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
yarım demet maydonoz
1 kahve fincanı sıcak suda ıslatılmış ince bulgur
zeytinyağ
nar ekşisi
limon
tuz

Salata bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Hepsi bu kadar:)

Tavuk Salatası

Önceden haşlanıp didilmiş 2 tavuk göğsünün üzerine kıyılmış yarım demek maydonoz, yarısı doğranmış ice berg, yay şeklinde doğranmış bir soğan ve bir havuç rendesini ilave ediyoruz. En son kırmızı biber, sumak, zeytinyağı ve 1.5 limon ekleyip afiyetle yiyoruz.

Beşamel Soslu Kanrnıbahar

Lezzetli, pratik ve et yemeklerinin yanına güzel giden bir tarif. Çok da basit.

Karnıbaharları küçük parçalara bölüp tuzlu suda hafif yumuşayana kadar haşlıyorsunuz. 1 dolu yemek kaşığı unu 100 gr tereyağında kavurduktan sonra 2 su bardağı sütü ilave ediyoruz. Hafif akıcı bir kıvama geldiğinde altını kapatıp tuz ve karabiber ekleyip tepsiye aldığımız ve suyunu süzdüğümüz karnıbaharların üzerine döküyoruz. Üstüne rendelenmiş kaşar ilave edip kızarana kadar 200 derece fırında pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Muhallebili Milföy

Bir ara markette uzunlamasına milföy hamurları görmüştüm. Bu tatlıyı da o hamurları kullanarak yapmıştım. Şimdi gittiğim bütün marketlere bakıyorum aynısından bulayım diye ama nafile. Hep milföy hamurları küçük kareler halinde. Bu durumda milföyleri birbirine ekleyerek yapabileceğiz artık bu tatlıyı.

Ölçüler tamamen sizin tepsinizin ebatına bağlı. Oda ısısında yumuşamış milföyleri birbirine ekleyerek tepsinin tabanına seriyoruz. Kabarmasın diye üzerini çatalla deliyoruz. Sonra sevdiğimiz bir muhallebiyi yapıp soğutuyoruz ve milföyün üzerine döküyoruz. En son olarak tekrar milföyleri birleştirerek muhallebinin üzerine seriyoruz. Ben kabarsın diye çatalla delmemiştim. Üzeri kızarana kadar pişirip soğutuyoruz. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri döküyoruz.

Ananaslı Havuçlu Kek

Bu tarifi arkadaşım Amerikalı bir arkadaşından almış. Ölçüler aslında cup ölçüleriydi. Ben bardağa cevirdim. Ananas ve tarçın keke inanılmaz bir lezzet ve koku veriyor. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeleri
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı doğranmış ve suyu da eklenmiş ananas konservesi

2 çay kaşığı tarçın

1 paket hamur kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

2 bardak un

Üstü İçin

200 gr. labne

3 yemek kaşığı oda ısısında veya eritilmiş tereyağı

1/2 paket pudra şekeri

1-2 tatlı kaşığı limon suyu

1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Un ve hamur kabartma tozu hariç bütün malzemeler eklenir. En son un ve hamur kabartma tozu da eklenir. Yanlız ben hiçbir zaman tariflerde verilen un miktarını uygulamıyorum. Kıvamını kendim ayarlıyorum. Yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak un miktarı değişebiliyor çünkü. Bu kek normal kekelere göre biraz daha katı oluyor.

Kek 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Üstü için bütün malzemeler çırpılır ve kekin üzerine sürülerek servis yapılır.

Kolay Hamsi Kızartması

Bu güne kadar bir Karadeniz'li olarak hep hamsiyi tavada kızartmışımdır. Bu sefer bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine kızartma tadı veren ama ocağın batmadığı (benim için önemli bir detay:)) bu yöntemle yaptım. Bundan sonra yağlanmış ocağa ve tavalara son:))

Yapımı ise çok kolay: Temizlenmiş ve tuzlanmış hamsileri mısır ununa buluyorsunuz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerine sıvıyağ gezdiriyorsunuz. 200 derecede 20 dakika pişirip afiyetle yiyorsunuz.