Bülbül Konağı

Malzemeler
250 gr margarin
1 cay bardagi sivi yag
1 yumurta
3 yemek kasigi yogurt
1 tatli kasigi sirke
2 cay kasigi tuz
hamur kabartma tozu
aldigi kadar un

Arasina:
1 su bardagi beyaz peynir
yarim demet maydanoz
1 yumurta beyazi

Hamuru kesmek icin:
cay bardaginin agzi buyuklugunde yuvarlak bir kalip ve kola kapagi

Uzerine:
1 yumurta sarisi
susam ve corek otu

Oda sicakliginda bekletilmis margarini, yumurtayi, sirkeyi, tuzu, sivi yagi ve yogurdu iyice karistirin. Elenmis unu ve hamur kabartma tozunu da ilave edip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapin. Hamuru uzeri ortulu bir sekilde buz dolabinda 15 dakika dinlendirin.

Bu arada ezilmis beyaz peyniri, ince ince dogranmis maydanozu ve 1 yumurta beyazini iyice harmanlayin.

Hamuru merdane yardimiyla yarim cm kalinliginda acin. Yuvarlak kalipla kesin.

Kesilen sekillerin yarisini da kola kapagiyla ortasindan kesin. Yuvarlak olan parcanin uzerine peynirli karisimdan koyup ortasi delik olan parcayi peynirli karisimin uzerine kapatin. Yumurta sarisi surup susam ve corek otu serpin. Kizarana kadar pisirin.

Sütlaç

Malzemeler
1 lıtre sut
4 sılme kahve fıncanı seker
2.5 kahve fıncanı pırınc
1 paket vanılya
Uzerine: tarcin

Pirinci ilik suda 10 dakika kadar bekletin. Tencereye sutu koyup kaynatin. Sonra pirinci ekleyip pisirin. Pirinc pistikten sonra seker ve vanilyayi ekleyin. Seker eriyince altini kapatip sutlaci kucuk kaselere bolusturun. Uzerine tarcin serpip sogumaya birakin. Soguyunca sutlaclarin agzini plastik strecle kapatip buzdolabina koyun.

Rulo Pasta

Kac kere pandispanya yapipda cope attim bilmiyorum. Her yapisimda ya keki rulo yaptigim zaman birbirine yapisip hamur oldu yada pistiginde lastik gibi oldu. Bende artik pandispanya yapmaktan tamamen vaz gectim ve her zaman yaptigim kek tarifini uygulayarak rulo pasta yaptim. Artik rulo pasta yapmak benim icin bir kabus degil:)

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi sivi yag
1/2 su bardagi sut
1 paket hamur kabartma tozu
vanilya
aldigi kadar un

Kakaolu Muhallebi
5 yemek kasigi seker
2 tepeleme yemek kasigi un
2.5 su bardagi sut
1 yemek kasigi margarin
kakao

Suslemek icin
Krem santi
hindistan cevizi
meyve

Keki bildiginiz yontemle yapip yagli kagit serilmis tepsiye dokun. Uzerini bir kasik yardimiyla duzeltip onceden isitilmis firinda pisirin. Firindan cikardiktan sonra 5 dakika dinlendirin. Yagli kagitla beraber rulo yapin. Onceden hazirladiginiz muhallebinin bir kismini kekin uzerine surmek icin ayirdiktan sonra geri kalan kismini keki acip icine surun. Yagli kagidi alarak keki tekrar rulo yapin ve kalan muhallebiyi uzerine surun.
Pastanin muhallebisi soguduktan sonra krem santiyi surup susleyin.

Yine taşınıyoruz!!!

Biraz once otururken aklima geldi hesaplamak. Acaba evlendim evleneli kac kere tasindik diye. 8 senede 6 kere. Once Amerika sonra Kanada simdide Turkiye. Dunya bize dar mi geliyor ne...Bakalim Turkiye'den sonra nereye cuf cufluyoruz. Insallah bu son olur.

Cheesecake (Pişirmeden)

Malzemeler
250 gr krem peynir
500 ml whip cream (krem santi kullanabilirsiniz)
yarim su bardagindan biraz az seker

Arasina
1 kutu chery pie filling (marmelat yada recel kullanilabilir)

Tabanina
1.5 su bardagi robotta cekilmis biskuvi
3 yemek kasigi margarin (eritilmis)
3 yemek kasigi seker

Biskuvileri robotta cekip seker ve eritilmis margarini ekleyin. Hepsini guzelce harmanlayip cheesecake yapacaginiz kaliba elinizle esit bir sekilde yayin. Uzerine pie fillingi doldurun.

Oda isisindaki peynire sekeri ekleyip mikserle guzelce karistirin. Daha sonra whip cream ekleyin. Yavasca karistirin. Bu karisimi pie fillingin uzerine bir kasik yerdimiyla dokup yayin. Uzerini susleyip buzdolabina dinlenmek uzere koyun.

Poğaça

Bu pogaca tarifini eminim herkez biliyordur. Bana tarifi veren bayan bu tarifin bi acma tarifi oldugunu soylemisti. Ama bircok yerde pogaca tarifi olarak gectigini gordum. Hangisi dogru bilmiyorum ama tadi guzel ve yumusacik. Birde ben yag olcusunu yarim bardaga indirdim. Bu pogacayi sık sık yapiyorum. En son yaptiklarim nedense hic olmadi. Hamurlari oldugu gibi attim. Kullandigim sivi yagi degistirmistim. Sanirim ondan olmadi hamurlar. Bu sefer riske atmak istemedim ve yag olcusunu azalttim. Pogacalarim eskisi kadar guzel oldu.

Malzemeler
1 su bardagi sut (ilik)
1 su bardagi su (ilik)
1/2 su bardagi sivi yag
1 tepeleme yemek kasigi bira mayasi (instant yeast)
1 tepeleme yemek kasigi seker
3 tepeleme cay kasigi tuz
aldigi kadar un

Icine
beyaz peynir ve maydanoz

Uzerine
iki yumurta sarisi
corek otu
susam

Un haric butun malzemeleri bir kaba koyun ve karistirin. Daha sonra unu ilave ederek ele yapismayan bir hamur yapip kabarmasi icin ilik bir yere koyun.
Kabaran hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar alip acin. Icine peynir ve maydanoz karisimi koyup hamurun agzina elinizle iyice bastirin. Yaglanmis tepsiye dizin.
Uzerine yumurta sarisi surup corek otu ve susam serpin. Tekrar kabarmaya birakin. Altlari kizarana kadar pisirin.

Not: Tepsi alsin diye pogacalari birbirine degecek sekilde yerlestirmistim. Kabarinca hepsi birbirine yapisti. O yuzden sekilleri biraz bozuk oldu.

Börülce Salatası

Malzemeler
1 su bardagi kuru borulce
1 cay bardagi zeytinyagi
yarim demet yesil sogan
1 demet maydanoz
yarim limon
4 adet sivri biber

Borulceyi bir gece onceden suya koyun. Tencerenin icine yarim limonu oldugu gibi koyup borulceyi haslayin. Yumusayinca suzup birkac dakika soguk suda bekletin. Suyunu suzup bir tabaga alin. Ince dogranmis biberleri, maydanozu ve sogani ilave edin. Tuzu ve yagi da ekleyip karistirin.

Tarif Sofra dergisine ait.

Almula'm 6 Yaşında!

Iyiki dogdun biricik kizim...

Katmer Poğaça

(tarif mutfak guncesi' ne ait)

Malzemeler
1 su bardagi sut
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta (akı icine, sarısı uzerine)
1 yemek kasıgı bira mayasi
2 cay kasıgı tuz
2 cay kasıgı toz seker
Aldigi kadar un

Arasina
75 gr tereyag (oda sicakliginda)

Icine
100 gr beyaz peynir

Uzerine
yumurta sarisi

Toz sekeri, mayayi ve ilik sutu bir kaba koyup maya kabarana kadar bekletin (yaklasik 10 dakika). (Ben hamur isi yaparken sute mayayi eklemek yerine bir miktar su ve seker kullanarak mayayi kabartiyorum. Eger maya kabarmazsa dokup yeniden ayni islemi tekrarliyorum.) Maya kabardiktan sonra yumurta sarisi ve un haric diger malzemeleri ekleyin. En son elenmis unu ekleyerek ele yapismayan bir hamur yapin.

Hamuru 8 esit parcaya bolup her birini yemek tabagi ebatinda acin. Actiginiz her bir parcanin uzerini (en son parca haric) tereyagiyla yaglayin. Parcalari ust uste koyun ve acabildiginiz kadar yuvarlak acin.

Hamuru 12 esit parcaya bolun. Icine peynir (ben maydanozda koydum) koyup sigara boregi sarar gibi sarin. Iki misli olana kadar kabartin. Uzerine yumurta sarisi surup benim yaptigim gibi corek otu ve susam serpebilirsiniz.

Bu tarifi bizimle paylastigin icin cok tesekkurler Şaziye. Her turlu hamur isini cok seviyorum ve bu tarif de en cok sevdigim tariflerden bir tanesi.