Yemek Deryası

Ocak 21, 2013

Şekerpare

Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır.
Şerbeti için 3 su bardağı şeker ile 3 su bardağı su 10 dakika kaynatılıp soğumaya bırakılır.

Şekerparenin Malzemeleri:
250gr tereyağı
4 yemek kaşığı pudra şekeri (silme)
2 yumurta
2 yemek kaşığı irmik (tepeleme)
Hamur kabartma tozu
Un
Üzeri için fındık

En son hamur kabartma tozu ve unu koymak koşuluyla bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak bir hamur yapılır. Yuvarlanıp ortasına fındık batırılır. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.

Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülüp yumuşaması için üzeri bir tepsi ile kapatılır.

Afiyet olsun:)

Ocak 07, 2013

Maden Sulu Poğaça

Tarif kekevi'ne ait. Çok az bir değişiklikle:)
Bu poğaça içinde maden suyu yerine normal suyla yapılan tarifime göre daha uzun süre taze kalıyor.

Malzemeleri
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağından biraz eksik sıvı yağ
1 şişi maden suyu (1 su bardağı)
3 yemek kaşığı toz şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Un

Maya şekerli ılık sütün içinde eritilir. Sıvı yağ ve maden suyu eklenir. En son un ve tuz karışımıda eklenip ele yapışmayan bir hamur yapılır. Hamurdan mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar alınıp elle açılır ve içine istenen harç konulur. Ağzı kapatılarak tekrar mayalanmaya bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülür. 180 derecede 20 dakika pişirilir.

Ocak 05, 2013

Yeni Yıl Cupcakeleri

Yeni yılda arkadaşlarım için yaptığım cupcakes:)

3-2-1 Poğaçası

Tarif: mutfaktanaz'a ait

Bu sıralar yemek kitaplarını karıştırmaya fırsat bulamıyorum. Yemek blogları yeni tarifler denemek için çok ideal. Hem tarifler çok açıklayıcı bir şekilde anlatılıyor hem de bol bol resimlere yer veriliyor.
Bu poğaçanın ismi içindeki malzemelerin miktarından dolayı 3-2-1 poğaçası imiş.

Malzemeleri:
3 paket hamur kabartma tozu
2 ölçü yoğurt (ben büyük çay bardağı kullandım)
1 ölçü sıvı yağ
tuz (1 silme tatlı kaşığı kullandım)
un (yumuşak bir hamur olacak miktarda eklenmeli)
peynir (içine)
galeta unu (üzerine)

İlk 5 malzemeden yapılan hamurdan parçalar alınıp içine peynir konulup yuvarlanır. Üzerine galeta unu serpilir. 180 derecede kızarana kadar pişirilir.
NOT: Hamur yumuşak olduğu için elinize yapışıyor. Arasıra sıvıyağ ile elimizi yağladığımızda hamur hem ele yapışmıyor hem de galeta unu serpildiğinde üzerinde kalıyor.

Peynirli Börek

Tarif mutfaktanaz'a ait. Hem çok şık hem de çok lezzetli. Yapımı da bir o kadar kolay.

Malzemeler: (12 tane börek çıkıyor)
3 tane yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 yumurta sarısı üzerine
Peynir (içine)

Yapılışını resimlerle anlatmaya çalıştım. 1 yufkayı dörde bölüp üzerine su-yağ karışımı sürmeniz yeterli.

Aralık 08, 2012

Erişte Salatası

Tarif Portakal Ağacı'na ait.
Bu salatayı isterseniz evde yapılan erişteyle isterseniz marketteki hazır erişteyle yapabilirsiniz. Ben hazır erişte kullamdım o yüzden biraz büyük görünüyorlar:)

Yarım paket erişteyi haşlıyoruz. 4-5 tane rendelenmiş salatalığı, bir miktar ince doğranmış maydonozu ve dereotunu, kuru naneyi, konserve mısırı, tuzu ve 2-3 diş sarımsağı yoğurda ekliyoruz. Üzerine erişteyi koyup karıştırıyoruz.
NOT: Buda dahil olmak üzere yoğurtlu salataları yemeğe yakın masaya getirmenizi tavsiye ederim çünkü bekleyince sulanıyor ve biriken su servis tabağının kenarına birikerek hoş bir görüntü vermiyor.

Sevgiyle kalın...

Mini Pizzalar

Bu pizzalar için sevdiğiniz bir poğça tarifini uygulayabilirsiniz.
Öncelikle poğça hamurumuzu hazırlayıp kabarmaya bırakıyoruz. Ardından kabaran hamurdan yumurta büyüklüğünden parçalar alıp tepsiye diziyoruz.
Hamurun ortasına altı yağlanmış çay bardağıyla bastırarak çukurlaştırıyoruz. Üzerine hafif sulandırılmış salça sürüyoruz. İsterseniz salçaya kuru fesleğen veya kekik ekleyebilirsiniz.
Hamurun ortasına da küçük doğranmış yeşil biber, domates ve kaşar peyniri koyuyoruz.
200 deredece 15-20 dakika pişiriyoruz. (isteğe bağlı olarak pizzanızın üzerine mantar, zeytin, sosis, salam, mısır vb. koyabilirsiniz.)

Ben bu pizzaları oğlumun doğum günü için yapmıştım. Tabi yukarda resmini gördükleriniz anneler içindi. Malum bazı çozuklar, benimki de dahil, biber ve domates sevmiyor. Bu yüzden çocuklarınkini sadece sucuk ve kaşar karışımlı yaptım.
Afiyet olsun...