Muhallebili Milföy

Bir ara markette uzunlamasına milföy hamurları görmüştüm. Bu tatlıyı da o hamurları kullanarak yapmıştım. Şimdi gittiğim bütün marketlere bakıyorum aynısından bulayım diye ama nafile. Hep milföy hamurları küçük kareler halinde. Bu durumda milföyleri birbirine ekleyerek yapabileceğiz artık bu tatlıyı.

Ölçüler tamamen sizin tepsinizin ebatına bağlı. Oda ısısında yumuşamış milföyleri birbirine ekleyerek tepsinin tabanına seriyoruz. Kabarmasın diye üzerini çatalla deliyoruz. Sonra sevdiğimiz bir muhallebiyi yapıp soğutuyoruz ve milföyün üzerine döküyoruz. En son olarak tekrar milföyleri birleştirerek muhallebinin üzerine seriyoruz. Ben kabarsın diye çatalla delmemiştim. Üzeri kızarana kadar pişirip soğutuyoruz. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri döküyoruz.

Ananaslı Havuçlu Kek

Bu tarifi arkadaşım Amerikalı bir arkadaşından almış. Ölçüler aslında cup ölçüleriydi. Ben bardağa cevirdim. Ananas ve tarçın keke inanılmaz bir lezzet ve koku veriyor. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeleri
4 yumurta
1.5 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

1 su bardağı doğranmış ve suyu da eklenmiş ananas konservesi

2 çay kaşığı tarçın

1 paket hamur kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

2 bardak un

Üstü İçin

200 gr. labne

3 yemek kaşığı oda ısısında veya eritilmiş tereyağı

1/2 paket pudra şekeri

1-2 tatlı kaşığı limon suyu

1 paket vanilya

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Un ve hamur kabartma tozu hariç bütün malzemeler eklenir. En son un ve hamur kabartma tozu da eklenir. Yanlız ben hiçbir zaman tariflerde verilen un miktarını uygulamıyorum. Kıvamını kendim ayarlıyorum. Yumurtaların büyüklüğüne bağlı olarak un miktarı değişebiliyor çünkü. Bu kek normal kekelere göre biraz daha katı oluyor.

Kek 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Üstü için bütün malzemeler çırpılır ve kekin üzerine sürülerek servis yapılır.

Kolay Hamsi Kızartması

Bu güne kadar bir Karadeniz'li olarak hep hamsiyi tavada kızartmışımdır. Bu sefer bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine kızartma tadı veren ama ocağın batmadığı (benim için önemli bir detay:)) bu yöntemle yaptım. Bundan sonra yağlanmış ocağa ve tavalara son:))

Yapımı ise çok kolay: Temizlenmiş ve tuzlanmış hamsileri mısır ununa buluyorsunuz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip üzerine sıvıyağ gezdiriyorsunuz. 200 derecede 20 dakika pişirip afiyetle yiyorsunuz.

Cheese Cake

Tarif yemekzevkine ait. Şiddetle tavsiye ederim.

Tabanı:

2 paket rondoda çekilmiş eti burçak bisküvi

3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (ben margarin kullandım)

Bu 2 malzeme birbirine karıştırılıp kelepçeli kalıba yayılır ve buzdolabında bekletilir.

İçi:

3 yumurta

1 su bardağı şeker

2 paket labne (400gr.)

1 paket süt kreması

2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya

Yumurta ve şeker iyice çırpılıp diğer malzemeler de eklenir ve karıştırılır. Tabanın üstüne dökülür. 170 derecede 1 saat pişirilir. Üzeri açık kahverengi olana kadar. Fırının derecesi kapatılır ve kek çıkarılmadan 1 saat kadar içinde bekletilir. (Kek fırına konulduğu andan itibaren fırın kapağı hiç açılmamalı çünkü kek söner.)

Üstü:

1 paket sütlü veya bitter çikolata

1 paket süt kreması (ben yarım kullandım)

1 paket rendelenmiş beyaz çikolata

Kek soğuduktan sonra üzerine krema içinde eritilmiş çikolata dökülür. Çikolata donunca üzerine rendelenmiş beyaz çikolata serpilir. Kek 1 gece buzdolabında dinlendirilir.

Kuskus Salataları

Malzemeleri: kuskus, yeşil mercimek, kimyon, dereotu, yeşil soğan, zeytinyağ, limon, tuz

Malzemeleri: kuskus, bezelye, havuç, patates, kırmızı biber, salatalık turşusu, maydanoz, zeytinyağ, limon, tuz

Tiramisu

Malzemeleri:
1 paket kedi dili bisküvisi
1 su bardağu su
1 dolu yemek kaşığı nescafe
1 yemek kaşığı toz şeker
Nescafe ve şeker 1 su bardağı suda iyice eritilir.

Muhallebisi:
Sevdiğiniz herhangi bir muhallebi tarifi
1 paket (200gr.) labne peyniri
Muhallebi sıcakken içine peynir konulup karıştırılır ve muhallebi soğutulur.

Üzerine: Kakao

Bisküvilerin bir sırası, hızlı bir şekilde, şekerli nescafeli su karışımına batırılıp tepsiye döşenir. Üzerine soğuyan muhallebinin yarısı dökülür. Bisküvilerin ikinci sırası da sulu karışımda ıslatıldıktan sonra muhallebinin üzerine dizilir. Muhallebinin kalan yarısı bisküvilerin üzerine dökülür. Servis yapılmadan önce tatlının her yeri kaplanacak şekilde üzerine kakao elenir.

Tahinli Kurabiye

Sibel'den...

Malzemeleri:

1 su bardağı tahnin
1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı pudra şekeri

4 su bardağı un

Bütün malzemeler karıştırılır ve hamurdan küçük parçalar (cevizden küçük) koparılarak 170 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Not: Fırın soğukken kurabiyeler konur.

Kakaolu Islak Kek

Tarif Sofra dergisinden...

Malzemeleri:

2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket vanilya
1 paket hamur kabartma tozu
7 yemek kaşığı un (göz kararı koydum)
4 çorba kaşığı kakao (ben çok fazla)

Yapılışı:

• Şeker ve yumurtalar iyice çırpılır. Süt, margarin, sıvıyağ, kakao ve vanilya eklenir. Bu malzemeden 1 su bardağı dolusu ayrılır.
• Karışıma un ve hamur kabartma tozu eklenir. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülüp 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir.
• Fırından çıkan kekin üzerine bardağa ayrılan karışım dökülür ve soğumaya bırakılır.

Ben kek soğuyunca üzerine 3 paket sütlü çikolata (her biri 80 gr.) ve 1 paket süt kreması karışımını benmari usulü eritip döktüm. Çikolata donunca süsledim. Orjinalinde üzerine hindistan cevizi serpilmişti.

Cheesecake (Peykek)

Tarif Hanimiş'in sitesine aittir...Ben kendi yaptığım şekilde aktarıyorum.

Gerekli Malzemeler:

100 gr tereyağı (oda ısısında)

1 adet ufak boy yumurta

¾ bardak un (85 gr)

1 tatlı kaşığı tozşeker

½ bardak badem unu (75 gr)

İçine:

2 paket krem peynir

1 bardak (200 gr) tozşeker

3 adet büyük boy yumurta

4 yemek kaşığı limon suyu

bir cimdik tuz

300 gr süt keması

400 gram süzme yoğurt

Yapılışı:

• Tereyağı, yumurta, un, şeker ve bademden ele yapışmayan bir hamur yapılır.


• Hamur merdane ile kelepçeli kalıbın tabanı kadar açılır ve kelepçeli kalıba yerleştirilir. 200 derece fırında rengi dönüp çıtır bir hal alana kadar pişirilir.


• Fırının ayarı 175 dereceye düşürülür. Krem peynir ve şeker krem halini alana kadar çırpılır.


• Sonra birer birer yumurtalar eklenir.


• Limon suyu, vanilya ve tuz da eklenir.


• Son olarak da süzme yoğurt ve krema eklenip karıştırılır.


• Pişirdiğimiz tabanın üzerine bu karışımı dökülür.


• Kelepçeli kalıp kendinden daha geniş başka bir kabın içine oturtulur ve o kabın içine de 2,5 cm yüksekliğinde kaynar su konulur.


• Kelepçeli kalıbın dışı iki kat folyo ile kaplanır (içine su girmemesi için). Fırının kapağı açılmadan 45 dakika pişirilir. Fırın açılmadan peykek 1 saat fırın içinde soğuması için bekletilir (çatlamaması için). 1 saat sonunda fırının kapağını aralanır ve oda ısısına gelene kadar o şekilde bekletilir.


• Peykek streç ile kaplanıp buzdolabına kaldırılır. En az 1 gün bekletilir. Daha sonra üzeri süslenip servis yapılır.

Böğürtlenli Kurabiye

Tarif Portakal Ağacı'na ait...(Aynen aldım)

Malzemesi:

1 yumuşak margarin

3 yemek kaşığı pudra şekeri

1 kabartma tozu

1 vanilya1 limon veya portakal kabuğu rendesi

1 yumurta (sarısı içine, beyazı dışına) aldığı kadar un

dövülmüş fındık

böğürtlen veya vişne marmelatı

Yapılışı:Marmelat dışındaki tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz. Kurabiye şekli verdiğimiz hamur parçalarının ortasını parmağımızla oyup, önce yumurta akına sonra fındığa batırıyoruz. 175-180C'de pişirdikten sonra ortalarına marmelatı yerleştiriyoruz.