Sosyete Mantısı:)

Malzemeler:

3 yufka

Kıyma

Soğan

Sıvı yağ

Karabiber

Kırmızı biner

Salça

Tuz

Islatmak için:

2 su bardağı et suyu

Üstü için:

Sarımsaklı yoğurt

Sıvıyağ

Salça

Kuru nane

Yapılışı:

Kıyma bir miltar sıvıyağda kavrulur. İnmeye yakın salça ve soğan eklenir. Biraz daha kavrularak baharatlar eklenip altı kapatılır.

Yufkalar ikiye bölünür. Geniş kısmına kıymalı iç konulup rulo şeklinde sarılır. Kısa kısa kesilip yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine sıvıyağ sürülüp 200 derece fırında yarım saat kızartılır.

Fırından çıkar çıkmaz üzerine kepçeyle et suyu gezdirilip başka bir tepsiyle kapatılıp yumuşaması sağlanır.

Servis edileceği zaman üzerine sarımsaklı yoğurt dökülüp yağda kızdırılmış salçalı nane karışımı eklenir.