Mısır Unu

Iste bizimkilerin cok sık kullandiklari misir unu...

Fasulye Kızartması

Bakla kizartmasi gibi yapiliyor. Isterseniz bu tur kizatmalarin uzerine piserken 1 yumurtayi cirpip gezdirebilirsiniz. Daha sonrada kapagi kapatip yumuratalarin pisemesini bekleyip servis yapabilirsiniz.

Dağ Çileği Reçeli

Malzemeler:
1 olcu dag cılegı
2 olcu seker
1 olcu su
1 kucuk limon

Su ıle sekerı kaynatip tatlilara doktugumuz surup kivamina gelince cilekleri ekleyin. 5 dakika kaynatip cilekleri bir kevgir yardimiyla tencerenin icinden cikarin. Surubu istediginiz kivama gelinceye kadar tekrar kaynatin. Bir limonun suyunu ekleyip cilekleri tekrar ilave edin ve tencerenin altini kapatin.

Not:
Cileklerin sonradan eklenmesinin sebebi iyice pisip ezilmelerini onlemek.
Recelin alti kapatildiktan sonra koyulasmaya devam ediyor.
Eger recelin bir kismini sonraya saklamak istiyorsaniz (3-4 ay sonra kullanmak uzere) recel sicakken bir kavanoza koyup kavanozun agzini yeni bir kapakla kapatin. Kavanozu ters cevirip sogumaya birakin.

Bakla Kızartması

Malzemeler:
1 kilo bakla
4 yemek kasigi misir unu
1 yemek kasigi tuz
1 yumurta
1/3 cay kasigi karbonat (baklalarin renginin yesil kalmasi ve cabuk pismesi icin)
az bir miktar siviyag

Tuzlu suya karbonati ve baklalari ekleyip baklalar yumusayana kadar pisirin. Suyunu suzdukten sonra icine misir unu ve yumurtayi ekleyip iyice harmanlayin. Teflon tavayi hafif yaglayip bu karisimi dokun ve altini kizartin. Sonra cevirip diger yuzunude kizartin.

Not: Ayni yontemle yesil fasulye ve bezelyeyi de yapabilirsiniz...

Mısır Ekmeği

Bizim oralarda bu ekmek cok yapilir. Kara lahana (pancar) corbasinin yaninda, isirgan otu yemegiyle beraber veya yogurtla karisitirilip yenir. Yada sicakken uzerine koyde yapilan tereyagi konulup bir miktar toz seker serpilir ve karisitirilir. Bu yemegin Orta Karadenizdeki adi ise övmeç.

Malzemeler:
3 su bardagi misir unu
3 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi tuz

tavayi yaglamak icin tereyagi

Unu, suyu ve tuzu karistirin. Normal ekmek hamurundan cok daha sulu kivamda bir hamur elde edeceksiniz. Teflon tafayi her tarafina degecek sekilde tereyagi ile yaglayin ve bu karisimi tavaya dokun. Ekmegin alti kizarinca duz bir kapak yardimiyla ekmegi ters cevirin. Tavayi tekrar yaglayip ekmegin diger yuzunu de kizartin. Ister bu sekilde isterseniz yogurdun icine dograyip yeyin.

Tuzlu Pasta

Bu tarifi cok tavsiye ediyorum. Hamuru ayni mahlepli tuzlu pastaninki gibi agizda dagiliyor.
Hamur icin:
125 gr. margarin
1 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi yogurt
1 yumurta (beyazi icine, sarisi uzerine)
hamur kabartma tozu
tuz
un

Ici icin: peynir ve maydanoz karisimi

Yumurta sarisi haric butun malzemelerden yumusak bir hamur yapilir. Hamurdan kucuk parcalar alinir. Elle cay tabagi buyuklugunde acilir. Iclerine pernirli karisim konup agizlari kapatilir. Uzerlerine yumurta sarisi surulup altlari kizarana kadar pisirilir.

Hayatın Güzellikleri

Anneler Gününüz Kutlu Olsun

Tum annelerin anneler gununu kutluyor evlatlariyla beraber nice saglikli ve huzur dolu beraberlikler diliyorum...

Jöleli Muhallebi

Malzemeler:
750ml. sut
1 yumurta
1 su bardagi seker
3 tepeleme yemek kasigi un
2 yemek kasigi margarin
vanilya

Ustu icin:
1 kutu cilekli jole

Muhallebiyi bildiginiz usulde pisirdikten sonra su ile islatilmis tepsiye dokun. Joleyi kutunun uzerindeki tarife gore hazirlayip muhallebinin uzerine bir kepce yardimiyla dokun. Buzdolabinda katilasana kadar bekletin.

Sarımsaklı Ekmekler

Malzemeler:
10 dilim ekmek
3 buyuk dis rendelemis sarimsak
1 tepeleme tatli kasigi kuru nane
3 yemek kasigi margarin (yumusak)

Hic denemedim ama margarin yerine siviyag da kullanilabilir. Tek yapmaniz gereken bu malzemeleri karistirip dilimlenmis ekmeklerin uzerine surmek ve ekmekler kizarana kadar firinda pisirmek.

Saksıda Acı Biberler