Etimekli Patlıca Salatası

   Tarif Nefis Yemek Tarifleri'ne aittir.

Malzemeler
1 paket tuzsuz etimek
3 adet orta boy patlıcan
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak

Domates Sosu İçin:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 tane kesme şeker
tuz
karabiber

Üzeri İçin:
1 adet közlenmiş kırmızı biber
nane
pul biber

• Patlıcanlar alacalı soyulur ve küp küp doğranıp kızartılır. 
• Kabukları soyulan domatesler rendelenir. 
• 1 diş sarımsak zeytinyağda sotelenir. Üzerine domates, sirke, tuz, şeker ve az karabiber ilave edilip pişirilir.
• Etimekler küçük parçalara bölünür ve tepsiye dökülür.
• Üzerine kızarmış patlıcanlar ve domates sosu dökülerek karıştırılır. Yoğurt 2 diş sarımsakla ve tuzla karıştırılarak patlıcanların üzerine dökülür. 
• Közlenmiş biberler uzun şeritler halinde kesilir ve yoğurdun üzerine dizilir.
• Boşluklar nane ve pul biberle süslenerek, servis yapılır.

Nohutlu Buğday Salatası

haşlanmış buğday

haşlanmış nohut

dereotu

maydonoz

yeşil soğan

domates

salatalık

kornişon turşu

zeytinyağ

limon 

tuz

Havuç Salatası

İstediğimiz miktarda havucun kabuğu soyulur ve rendelenir. 

Havuçlar çok az miktarda sıvıyağda sotelenir. 

Soğuyan havucun üzerine tuz eklenip karıştırılır. 

Süzme yağurt biraz sulandırılır, içine sarımsak rendelenir ve havuca ilave edilerek karıştırılır. 

En üste biraz daha yoğurt ilave dilir. Sıvıyağda kırmızı biber ve nane kızdırılarak üzerine dökülür.

Yada sıvıyağda salça ve nane kızdırılarak salatanın üstüne gezdirilir. Cevizle süslenir.

Kızartılmış Hamurlu ve Nohutlu Salata

Malzemeler:

400 gr nohut

2 tane yufka

2-3 diş sarımsak

Süzme yoğurt

Tuz

Yufkaları kızartmak için sıvı yağ

Üstüne kıyma, soğan, salça, kırmızı biber, karabiber

Yapılışı:

Bir gece öncesinden suya bırakılan nohutlar pişirilir.

Yufkalar ortadan ikiye kesilir. Uç kısımları bir fırça yardımıyla suyla ıslatılır. Sıkıca rulo yapılır. Yarım cm kalınlığında kesilip yağda kızartılır.

Nohut ve yufka karışımının üstüne sarımsaklı yoğurt eklenir.

Soğan ve salça ile birlikte pişirilen kıymaya karabiber ve kırmızı biber eklenir ve salatanın üzerine dökülür.

Not: isterseniz nohutu sarımsaklı yoğurtla karıştırıp kızarmış yufkaları üzerine koyabilirsiniz. En üstede kızdırılmış naneli ve biberli yağ gezdirebilirsiniz. Bu yöntemle yufkalar daha çıtır oluyor. Ama diğeri de kıymayla çok lezzetli oluyor.

Buğday Salatası 2

Malzemeler:

1.5 su bardağı haşlanmış buğday

2 su bardağı garnitür karışımı (bezelye, patates, havuç, mısır)

4-5 adet kornişon turşu

4-5 dal taze soğan

1/2 demet dereotu

Limin, zeytinyağı ve tuz

Bütün malzemeler karıştırılarak salata hazırlanır. Soğuk servis yapılır.

Not: Ben garnitür olarak konserveleri sevmiyorum. Dondurulmuş olanları haşlayıp yapmayı tercih ediyorum. Buğdayı da bir gece öncesinden suya bırakıyorum.

Tavuk Salatası

Tarif sevgili arkadaşım Selin'e ait.

Malzemeler:

3 parça kemiksiz tavuk göğsü

küçük boy mayonez

1/2 demet dereotu

3 yemek kaşığı yoğurt

7-8 tane kornişon turşu

2-3 diş sarımsak

1.5-2 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Tuz

Yapılışı:

Haşlanan tavuklar didilir. Mayonez, sarımsak ve yoğurt karıştırılır. Dereotu kıyılır. Turşu küp küp doğranır. Bütün malzemeler tavuğa eklenip karıştırılır.

Meksika Fasulyesi Salatası

Malzemeler:

1 kutu konserve meksika fasulyesi, maydanoz, dereotu, taze nane, mısır, kırmızı biber, yeşi soğan, kornişon turşu, nar ekşisi, limon, zeytinyağı ve tuz. 

Sadece yukardaki malzemeleri istediğiniz oranda karıştırarak elde edeceğiniz lezzetli ve renkli bir salata.

Antalya Piyazı

Tarif yemek bir aşk'a ait. Miktarlarında biraz değişiklik yaptım. Ben tahini çok sevdiğim için bu salata bana çok lezzetli ayrıca da çok doyurucu geldi. 

Malzemeler:

1.5 kahve fincanı tahin

1 kahve fincanı su

1/2 kahve fincanı sirke

1 kahve fincanı zeytinyağı

3-4 diş sarımsak

1 limonun suyu

tuz ve pulbiber 

Yukardaki malzemelerin hepsi karıştırılır.

1 su bardağı fasulye haşlanır ve yukardaki karışım üzerine dökülür. 

Sırayla fasulyelerin üzerine:

3 tane haşlanmış ve doğramış yumurta

3 tane küp küp doğranmış  domates

4-5 dal taze soğan

1/2 demet taze nane 

1/2 demet maydanoz eklenir. 

En üste pul biber ve tuz serpilir.

Makarna Salatası

Malzemeler:

Renkli makarna

1 kutu meksika fasulyesi

1 su bardağı haşlanmış bezelye

1 kutu konserve mısır

2 tane ince doğranmış kırmızı biber

1/2 demet dereotu

Limon, tuz, zeytinyağı

Tabule

Malzemeler:

1 fincan kısırlık bulgur

1 su bardağı haşlanmış nohut

2 tane küp doğranmış salatalık

2 tane ince doğranmış sivri biber

1 tane küp doğranmış domates (salatanın sulanmaması için içini çıkarabilirsiniz)

Yarım demet maydanoz

1/3 demet doğranmış taze nane

4-5 adet ince doğranmış taze soğan

1 çay kaşığı kimyon

Ceviz kırığı

Limon

Nar ekşisi

Zeytinyağı

Kırmızıbiber

Tuz

Yapılışı:

Bulgurun üzerine hafifçe geçecek şekilde sıcak su dökülür ve suyu çekmesi için beklenir. Daha sonra yumuşayan bulgura bütün malzemeler eklenip karıştırılır. 

Taze Fasulye Salatası

Fasulyeler ikiye kesilir ve tuzlu suda haşlanır. Tabağa alınıp süzülen fasulyelerin üzerine sirke, zeytinyağı, tuz, limon suyu, ezilmiş sarımsak, pulbiber, piyazlık doğranmış soğan ve maydanoz eklenip karıştırılır.

Ispanaklı Borani

2 tane orta boy soğan yemeklik doğranıp zeytinyağda kavrulur. Ardından üzerine 450 gr dondurulmuş ıspanak eklenir. Ispanaklar piştikten sonra tuzu, karabiberi ve kırmızıbiberi ilave edilir.   450 gr süzme yoğurda 3 diş sarımsak rendelenir ve soğuyan ıspanaklarla karıştırılır. Üzerine yağda kızdırılmış nane ve toz kırmızıbiber dökülüp ceviz serpilir.

Börülce Salatası

Haşlanmış börülce, kıvırcık, dereotu, taze nane, maydanoz, konserve mısır, közlenmiş kırmızı biber, yağ, tuz, limon.

Buğday Salatası 1

Haşlanmış buğday, kıvırcık, dereotu, maydanoz, rendelenmiş havuç, ceviz, nar ekşisi, limon, tuz ve zeytinyağı.

Semizotu salatası

Sarımsaklı yoğurtlu semizotu salatası üzerine salçalı ve baharatlı bulgur köftesi.

Arpa Şehriye Salatası

Yine tadını çok beğenerek tarifini aldığım bir salata.
Malzemeleri:
2 tane orta boy rendelenmiş kabak
1 su bardağı arpa şehriye
4-5 tane küp küp doğranmış kornişon turşu
1 küçük kutu konserve mısır
1 su bardağı iri doğranmış ceviz
Yarım demek ince doğranmış dereotu
2 yemek kaşığı dolusu mayonez
3-4 diş sarımsak
Yoğurt
Tuz

Yapılışı:
Arpa şehriye tuzlu suda haşlanıp süzülür.
Rendelenmiş kabakların suyu sıkılır ve 2 kaşık sıvı yağla sotelenir.
Soğuyan kabaklara şehriye, turşu, mısır, ceviz ve dereotu eklenir.
Yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak ve Tuz karıştırılıp kabaklı karışıma eklenir.

Erişte Salatası

Tarif Portakal Ağacı'na ait.
Bu salatayı isterseniz evde yapılan erişteyle isterseniz marketteki hazır erişteyle yapabilirsiniz. Ben hazır erişte kullamdım o yüzden biraz büyük görünüyorlar:)

Yarım paket erişteyi haşlıyoruz. 4-5 tane rendelenmiş salatalığı, bir miktar ince doğranmış maydonozu ve dereotunu, kuru naneyi, konserve mısırı, tuzu ve 2-3 diş sarımsağı yoğurda ekliyoruz. Üzerine erişteyi koyup karıştırıyoruz.
NOT: Buda dahil olmak üzere yoğurtlu salataları yemeğe yakın masaya getirmenizi tavsiye ederim çünkü bekleyince sulanıyor ve biriken su servis tabağının kenarına birikerek hoş bir görüntü vermiyor.

Sevgiyle kalın...

Kırmızı Biber Salatası

4 tane közlenmiş ve uzunlamasına kesilmiş kırmızı biber
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
yarım demet maydonoz
1 kahve fincanı sıcak suda ıslatılmış ince bulgur
zeytinyağ
nar ekşisi
limon
tuz

Salata bütün malzemeler karıştırılarak hazırlanır. Hepsi bu kadar:)

Tavuk Salatası

Önceden haşlanıp didilmiş 2 tavuk göğsünün üzerine kıyılmış yarım demek maydonoz, yarısı doğranmış ice berg, yay şeklinde doğranmış bir soğan ve bir havuç rendesini ilave ediyoruz. En son kırmızı biber, sumak, zeytinyağı ve 1.5 limon ekleyip afiyetle yiyoruz.

Kuskus Salataları

Malzemeleri: kuskus, yeşil mercimek, kimyon, dereotu, yeşil soğan, zeytinyağ, limon, tuz

Malzemeleri: kuskus, bezelye, havuç, patates, kırmızı biber, salatalık turşusu, maydanoz, zeytinyağ, limon, tuz